sagor & fabler

Vaknade och var friskare än jag varit på en hel vecka. Skönt, tänker ni. Nej, säger jag, eftersom det bara betyder att jag inte har en endaste anledning kvar till att inte skriva klart tentan. Tur då att jag har fina klassisar som vill komma hit och dela sorgen, så att säga. Och som den artiga värdinna jag är, ställde jag mig naturligtvis och bakade i morse. Eftersom jag älskar både äpplen, kanel, kardemumma och vaniljkesella, så fick det självklart bli muffins. Med äpple, kanel, kardemumma och vaniljkesella. Självklart.

Ugn 200°c

 

3 ägg

2 dl socker

75 g svenskt smör

1 dl vaniljkesella

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 tsk kanel

några kryddmått kardemumma (minns aldrig hur mycket jag tar...)

1 rött, fint höstäpple

 

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Smält smöret. Blanda mjöl, bapulver, kanel och kardemumma i en skål. Rör först ner det smälta smöret och vaniljkesellan i äggsmeten, sedan mjölblandningen. Skär äpplet i tunna skivor. Häll upp smeten i muffinsformar (fyll dem till ca 3/4) och stick i ett par äppleskivor i varje muffin. Grädda 12-15 min i mitten av ugnen.